こんばんは。ジュマ・ネットの稲川です。

ジュマの人々はバングラデシュの平野部での食習慣と異なる部分があります。

例えば豚を食べる習慣は平野部ではありえませんが、この地域では小屋で豚が飼育されていることもあります。

そこで、ジュマの人々はどんなカレーを作るのだろう？と素朴な疑問が生まれたので、見せてもらうことにしました。

みてみると、意外にもベンガルカレーと作り方は大体同じでした。

最初は油を引いて、野菜をスパイスとともに炒めます。その後肉を炒めて、スパイスと水を加えて１時間ほど煮込んでいました。

強いて言えば、油の量が少ないのかな？というような違いでした。

もしかしたら以前はもっと異なったレシピだったのかもしれませんが、現在は大体同じ方法で作っているんだなという発見でした。